苦櫧豆腐如何晒乾

1、撿回來的苦櫧果實沖洗乾淨,放入太陽底下暴晒至裂開,剝出果仁;

2、將果仁放入清水中浸泡15天左右,每天要勤換水,經過一段時間的浸泡,苦櫧果的苦澀味基本消失;

3、將苦櫧豆腐塊切成薄片,放入晒盤中平鋪晾晒,一般晾晒三四天變乾硬,就可以裝袋儲存了,烹飪前,再用溫水浸泡2～3小時左右至軟乎,加入大蒜和辣椒炒煮,也可以炒五花肉,Q彈有勁道,特別爽口,比肉還香。