在家自制腸粉簡單教程

1、備用食材：大米粉40克，小麥澱粉36克，木薯澱粉7克，玉米澱粉7克，雞蛋2個，肉末20克，食用油5克，水200克。

2、所有的食材都準備到位，大米粉、小麥澱粉、木薯澱粉、玉米澱粉混合在一起，分次少許加入水，攪拌均勻，成為可以流動的糊便可。

3、香蔥少許切成細細的蔥花，在鍋中添上水，將水燒開，準備一個平底盤子，沒有用烤盤也行，先在盤子中刷上一層薄油，用勺子放入米糊。

4、晃動盤子，讓米糊均勻流淌，打入一個雞蛋，用筷子稍微攪拌下，撒上點豬肉末，撒上點蔥花，隔水放入燒開水的鍋中，開始蒸，大火蒸2分鐘，看到表面鼓泡了。

5、取出來用刮刀將腸粉剷起，盛出裝盤，按照這個方法將腸粉分別都蒸好，炒鍋中添上一點點食用油，蒜末和小米辣炒香，放入蠔油和生抽，小火將其煮開。

6、醬汁就做好了，關火，醬汁淋在腸粉上面，就可以開始享用了。