山西大同美食介紹

山西地區的麵食很有名，其實除了麵食之外，大同還有很多其他的美味，山西大同的美食有哪些呢？今天就將知名的山西大同美食介紹給大家。

山西大同的美食有哪些？

刀削麵

刀削麵是山西最知名的麵食之一，很多人喜歡吃，來到大同，當然也要嚐嚐地道的山西刀削麵了，刀削麵全憑著刀削，刀削出的面葉一定要中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，吃起來考官勁道，軟而不粘，刀削麵是大同美食的代表之一。

羊雜粉湯

羊雜粉湯是一種湯粉類的美食，羊雜湯裡面加入了一些山藥粉條，裡面食材有葷有素，吃起來油而不膩，醇香可口，剛做好的羊雜粉湯透露著濃濃的香味。這也是一道營養美食，能驅寒暖胃、舒身健體。外地人來大同，必須品嚐一碗才不虛此行。

大同銅火鍋

大同銅火鍋是地道的山西美食，傳統風味，是一種很有特色的高檔鍋子菜。鍋具很有地方特色，中間是排氣口，點滿炭火，銅鍋內堆疊各種各樣的食材，不同的口味，其中最受歡迎的就是什錦火鍋，菜品的種類比較多，一般有炸丸子、幹豆角、扒肉條、幹葫蘆條、幹香菇等等。

黃糕

黃糕很多人可能不知道，這是大同很常見的一種食物，用黃米麵做成的，用溫水和成碎塊，然後上籠蒸熟，倒在盆裡再揉一遍，抹點麻油，把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁就可以吃了。黃糕吃起來口感“黃、軟、筋、香”，鬆軟綿香。

大同涮羊肉

一般的涮羊肉還是有一些區別，首先是它的味道，聞起來香，吃起來肉嫩質鮮，外形也很精緻，看起來就很誘人。在全國都赫赫有名。吃大同涮羊肉的時候，一般會蘸上芝麻醬，或者辣椒油、醬油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等製作的料汁，味道更好。

渾源涼粉

渾源涼粉是山西大同的美食，只有在大同地區才能吃到，很有當地的特色。渾源涼粉用土豆澱粉作為主要原料，加入適量明礬做成糊狀，在火上滾熟，然後涼冷即可，也被叫做粉砣。外觀又白又細又利口，吃的時候會加上蓮花豆、豆腐幹、辣椒油、蔥蒜等調味，色香味俱佳，讓人食慾大開。

山西大同的美食有很多，這些都只是很小的一部分，山西大同美食介紹了這麼多，你最喜歡哪一道呢？