怎樣做刮爬雞蛋餅

1、大碗里加入100 g 麵粉，打入一個雞蛋，再加入少許鹽調味。

2、大碗內加入150 ml 的清水，把麵粉攪拌成可以流動的麵糊，記得多攪拌一會，不要有面粉顆粒。

3、小碗內打入一個雞蛋，把切好的蔥花倒入雞蛋液內，攪拌均勻。

4、電餅鐺或者平底鍋燒熱，鍋底刷上一層油，舀適量麵糊倒入鍋內，麵糊不要太多，不然烙出的餅太厚。

5、儘快用刮板把麵糊均勻地攤開，如果是平底鍋，可以把鍋端起來快速地轉動，讓麵糊均勻的流動，平鋪在鍋底。

6、麵糊攤平後倒入拌有蔥花的雞蛋液，雞蛋液的量大家可以根據自己的喜好放，同樣藉助刮板把雞蛋液攤平。蓋上鍋蓋，烙1~2分鐘，如果用平底鍋一定要全程小火烙。

7、一面烙黃翻到另一面，烙至兩面金黃就可以出鍋了。