烙春餅的和麵方法如下:
1、食材普通麵粉400克、開水(80度左右)250~260克、油適量。
2、開水燒開,晾一會兒,再加入麵粉中,揉成光滑的麵糰,麵糰最好軟一點才好吃。
3、揉好的麵糰光滑柔軟不沾手,醒面10分鐘。
4、醒好的麵糰分成小份,大小按自己的喜好。
5、揉成扁的圓形。
6、每個麵糰單面抹油,抹油的一面兩個對疊在一起。
7、揉麵墊上抹點油,兩面慢慢擀成圓形。
8、擀好的麵皮,儘量擀薄一點。
9、用不粘鍋,不用放油,小火烙熟。(要看好火候,以免烙糊,燙麵熟的很快)
10、吃的時候兩邊一撕,就變成兩張薄薄的春餅了。