蒸傘貝的做法

1、主料：扇貝適量

2、配料：粉絲1小把、蒜5瓣、姜1小塊、蔥花適量

3、調料：蒸魚豉油適量、剁椒適量

4、準備：粉絲泡軟，蒜切碎，姜切絲

5、鍋中加入少許油，燒熱後放入蒜末爆香；將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁；

6、沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，重新放回扇貝；把剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上薑絲；

7、蒸鍋裡放冷水燒開後，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋；

8、把蒸好的扇貝去掉上面薑絲，用小勺把之前調好的調味汁趁熱澆在扇貝上，撒上蔥花和剁椒即可。