1、主料:鳳尾魚(烤子魚),料酒 醬油,糖 蔥姜粉,五香粉。
2、五香烤子魚的做法步驟:鳳尾魚去頭後輕輕拉出內臟,小心留下魚籽,洗淨後濾幹水。
3、將料酒、醬油、糖、蔥姜粉、五香粉和適量清水放入鍋中燒開,小火熬煮5分鐘成為滷汁。
4、油鍋燒熱,放入鳳尾魚炸至外酥裡鬆,濾去油。
5、炸好的鳳尾魚趁熱浸入滷汁中,2——3分鐘後浸至入味撈出裝盤即可。