1、凍幹前處理:
選料、清洗、瀝乾、切片將新鮮山楂挑選整理、清洗、瀝乾、用切割機切成兩半,擺放在食品凍幹機的不鏽鋼物料盤中;
2、預凍:
速凍將上述放有半山楂的不鏽鋼盤置入食品凍幹機的乾燥室內,在-32℃以下冷凍4—6小時;
3、凍幹:
低溫凍結後的山楂在食品凍幹機中昇華乾燥;
4、包裝:
等待食品凍幹機乾燥程式自動執行結束,取出凍幹山楂、裝入包裝袋中、抽真空並密封。