如何做黃山炒麵

1、鍋內倒油放入五花肉翻炒，再把竹筍放進去翻炒一會再倒些水燜10分鐘左右。因為竹筍不易熟所以要燜一下，沒有竹筍也可以改為茭白或胡蘿蔔切絲，就可以不用燜了。

2、燜的時候可以做油湯了，碗裡放點醬油、豬油、鹽，然後拿開水衝開，攪拌一下備用。

3、開啟筒面，把筒面平鋪在菜上面。

4、蓋上鍋蓋30秒左右，開啟用兩雙筷子把面挑開，防止面粘連到一起，這樣反覆做兩次。

5、再把油湯均勻鋪在面上，蓋鍋蓋。燜5分鐘左右，到湯汁快收乾的時候開啟鍋蓋再鋪油湯。這樣反覆三次。

6、每次燜面過後都要用筷子挑開一下才能再倒入油湯，這樣反覆三次就基本好了。

7、撒入蔥花就可以開吃了。