冰凍龍蝦可以做成椒鹽龍蝦,首先要保證龍蝦沒有變質。
具體做法如下:
1、龍蝦切成3釐米見方的塊。
2、起大油鍋(約加500毫升油)燒到160(七成油溫)度左右,把龍蝦每塊用澱粉粘勻後放下去炸,炸到外面鬆了,呈黃色就行了!
3、瀝出油,鍋內加入薑末、蔥花、蒜泥、炒香!放入炸好的龍蝦炒一下,均勻的撒入椒鹽,出鍋前用高度白酒灑一下!就可以了!