1、去皮綠豆浸泡過夜,蒸熟,用攪拌機把綠豆攪拌成粉狀。
2、趁熱加入麥芽糖拌開,再加入白糖和植物油,拌勻,麵粉微波爐加熱1分鐘,加入綠豆中,揉成麵糰。
3、麵糰分成若干份,包入豆沙餡,用方形月餅模壓出形狀。月餅模每次使用前要先灑上熟麵粉,用刷子刷去多餘的麵粉。烤箱預熱350度,烤10分鐘即可。