1、準備新鮮豆腐一塊,抓碎待炒。準備小香蔥一大把切碎,小香蔥要多。準備一個獨蒜,切成片。
2、鍋裡燒熱食用油,放花椒、豆瓣醬,把油炒紅,放蒜片,炒香。
3、及時倒入抓碎的豆腐翻炒,如果覺得鹽味不夠,適當再放一點點進行翻炒(豆瓣醬含鹽其實就已經足夠,我們健康生活的標準是每天食鹽不能超過3克)。
4、再倒入準備好的小香蔥,翻炒。
5、放味精起鍋裝盤。一盤色香味俱全的麻婆豆腐(雞哈豆腐)就做成了。