又白又軟的包子的做法

1、食材用料：麵糰部分：普通麵粉(也叫中筋麵粉)200克、溫水105克、酵母2克、糖5克、豬油7克；餡料部分：生紅薯適量、糖適量、花生油適量。

2、首先先將溫水加入酵母進行一下融化，然後放入普通麵粉及糖，將其揉成不見乾粉的狀態，然後放入豬油。

3、將上面的麵糰中放入的豬油， 豬油也是製作出又白又大包子的最關鍵一步，加入豬油的麵糰，成品不僅僅蓬鬆暄軟，而且色澤也好，繼續同混合揉成一個表面光滑的麵糰，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有面粉）、面光（麵糰光滑），蓋好保鮮膜進行室溫發酵。

4、麵糰發酵的時候，來製作餡料部分：地瓜餡。

5、先將紅薯清洗乾淨，去皮，切成片。

6、將切成片的紅薯，用料理機切碎，放入糖及花生油。

7、將其混合攪拌均勻，紅薯餡就做好了。

8、將麵糰發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態好可，說明發酵可以了。

9、將發酵好的麵糰取出放在案板上，將其發酵時所產生的氣體全部揉出去，將其揉成均勻的麵糰，然後等分成大小相同的劑子。

10、將分好的劑子，用擀麵杖將其擀成中間厚周邊薄的圓形面片。

11、將擀好的麵皮上放入前面我們做好的紅薯餡適量。

12、將放入的餡料包裹好，包成自己喜歡的包子樣子即可。

13、依次包好，放入提前入好冷水的蒸鍋中，進行醒發15分鐘。

14、還剩了點麵糰，直接揉成了饅頭，同樣放入蒸鍋中進行醒發15分鐘。

15、將醒發好的包子、饅頭開始蒸制，直接開大火進行蒸製作，水開後，轉中火18分鐘，最後關火燜5分鐘後，再揭開鍋蓋即可。

16、蒸好的大包子也出鍋嘍，白胖鬆軟喲。