炸鴨爪不爆

1、食材：帶皮鴨腳8個、新鮮紅辣椒3個、蒜米適量、生抽適量、醋適量、蠔油適量。

2、在菜市買的帶皮鴨腳，都是冷凍的，解凍後，把腳趾剪掉，洗乾淨。

3、清洗解凍好的鴨腳，用廚房紙吸乾表面的水分，把水分吸乾，這樣下油鍋的時候才不會濺油噢。

4、鍋里加適量的油，油溫到6，7層就可以放鴨腳了。

5、鴨腳下鍋之後最好的蓋上鍋蓋，濺油真的非常可怕防止被油濺到。

6、鴨腳的皮會慢慢鼓起來，炸到金黃色，就可以起鍋了。

7、全部炸好之後，再重新倒進油鍋裡復炸15秒。

8、鍋熱後加入適量的油，蒜米打成蒜蓉，紅辣椒切碎，下鍋，爆香。

9、加入適量的生抽，半勺陳醋，半勺蠔油。

10、把鴨腳倒入鍋中翻炒，不用加水，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦。

11、酥酥脆脆的鴨腳，拌上一些醬汁。