包餃子的小技巧

1、1餃子餡的最佳菜肉比例是3:1，菜多肉少更健康。餃子中的菜水流失易導致營養的流失。在餡料中加入粉絲、豌豆、紫菜，可以吸收湯汁，防止餃子中的水份營養流失，且能增加營養成分的攝入。

2、拌餃子餡的正確順序：菜-油-肉-鹽。

3、胃病患者不宜吃韭菜餡餃子，茴香餡餃子是更好的選擇。

4、痛風患者不適合吃海鮮餡、香菇類餡餃子，海鮮中的嘌呤有促發痛風的可能。

5、三高患者不宜吃豬油拌的鮁魚餡餃子，應該選擇植物油、菜油、茶油。雞肉香菇類餡餃子更為適宜。

6、和麵時適當加入黃豆麵和雞蛋，麵皮會更筋道，而且可以避免餃子煮散。

7、用蔬菜汁代替和麵的水，與白麵的比例為1:2，可以做出彩色的餃子，同時還提升了餃子的營養價值。