沭陽大餅做法和配方

1、配方。麵粉3杯、發酵粉1.5小勺、泡打粉1小勺、大蒜5瓣、糖一小勺、花椒粉、孜然粉、胡椒粉各少許、鹽半小勺。

2、大蒜切成細末，和麵粉，發酵粉，泡打粉，糖一起加水揉成較軟的麵糰，待其發酵。

3、用1/3杯麵粉加色拉油，調成比較稀的油酥，將發好的面擀成長方形的麵皮。

4、將油酥均勻地抹在麵皮上，灑上花椒粉，孜然粉，胡椒粉和半小勺鹽。

5、將麵皮從短邊捲起，分成兩等份，然後盤成麵糰，讓麵糰再餳發20分鐘

6、將麵糰擀成圓餅並在餅的兩面灑上些水，粘上些白芝麻。

7、入油鍋用中小火將餅剪到兩面金黃。