這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
![茄汁豆腐盅]( "茄汁豆腐盅")
材料
豆腐：1塊;豬肉：50克; 番茄醬：適量;澱粉：適量;小蔥：少許;料酒：適量;食鹽：適量;姜：適量;雞精：少許;
茄汁豆腐盅的做法
豆腐切成1.5cm的小方塊
![茄汁豆腐盅 第2張]( "茄汁豆腐盅 第2張")
用小勺，一個個挖去中心
瘦肉切碎，放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻
![茄汁豆腐盅 第3張]( "茄汁豆腐盅 第3張")
豆腐小孔中撒少許幹生粉，這樣肉和豆腐就不會分離
用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，壓實
依次把剩下的豆腐塞滿肉
![茄汁豆腐盅 第4張]( "茄汁豆腐盅 第4張")
碟子放鍋中，蒸10分鐘
番茄醬加與番茄醬等量的水，攪拌均勻
番茄醬倒入鍋內，小火加熱
![茄汁豆腐盅 第5張]( "茄汁豆腐盅 第5張")
放入少量鹽和雞精，攪拌成粘稠的糊狀即可
此刻鍋中的豆腐盅也就熟了，端出來
擺盤，撒上番茄醬即可享用
![茄汁豆腐盅 第6張]( "茄汁豆腐盅 第6張")
![茄汁豆腐盅 第7張]( "茄汁豆腐盅 第7張")
![茄汁豆腐盅 第8張]( "茄汁豆腐盅 第8張")
![茄汁豆腐盅 第9張]( "茄汁豆腐盅 第9張")
![茄汁豆腐盅 第10張]( "茄汁豆腐盅 第10張")
趣知科普吧
