1、可以用食指在麵糰上戳一個洞,洞口處不回彈為發酵完成。
2、排氣:五指併攏在麵糰上按壓,注意按壓力度要均勻。
3、按壓時能感受到麵糰內部氣泡爆裂,並帶有輕微的氣體擠壓聲音。
4、翻面後以同樣的方法重複按壓一次。