新鮮蓮籽怎麼儲存

新鮮蓮子怎麼儲存

新鮮蓮子的儲存方法：

1、把成熟的蓮子，剝開從蓮子碗內一顆顆摘出，保留綠色一層外殼；放入冰箱，以便平常生活中做湯、粥、生吃都可以。

2、用太陽光晒乾，放入封閉的器具內或塑料袋中，可長久保持不易變質；可以一季四季用。

夏季蓮蓬怎麼挑選

1、看顏色。

新鮮的蓮蓬，顏色一般是鮮綠（嫩綠）的，這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的；儲存已久的或是太老的蓮蓬，顏色一般呈或黑色（青苔色），其蓮子口感是苦的。

2、用水摸。

新鮮的蓮蓬，其中的蓮子一般都很硬，用手按一按，掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。

3、看個頭。

大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬，雖然果實較多，但口感不佳；個頭小的蓮蓬一般比較嫩，果實清甜。

4、看形狀。

蓮心下陷的，果實一般比較甜。

鮮蓮子怎麼儲存 四種方法教你如何儲存鮮蓮子

1、新鮮蓮蓬：

新鮮的蓮蓬的話也就是將其採摘之後的蓮子，一般這種蓮子在儲存的時候只需要將其置於常溫的狀態下儲存即可，這樣的儲存時間可能會更長一些，一般可以持續在五天左右。

在平時生活中儲存的時候是需要注意的，但是也可以將其置於冰箱中冷藏儲存，這樣能儲存的時間更久一些，但是會導致蓮子的食用口感受到影響，所以在平時生活中還是需要注意的。

2、草蓮：

草蓮的話就是將蓮蓬去除和之後的帶殼的蓮子，這種蓮子也是可以將其置於常溫下儲存三天左右的時間的，但是在常溫下儲存的這種蓮子的話會很容易出現變黑的情況的，所以建議還是置於冰箱中冷藏會更好一些。

3、加工好鮮蓮：

加工好的蓮子的話是去除蓮子殼和蓮蓬之後的蓮子，是屬於單顆的蓮子，這種蓮子的話如果不在短時間之內食用完的話會很容易出現氧化缺水的症狀發生，所以在平時生活中一般只能在常溫下儲存兩天或者將其置於冰箱中冷藏可以儲存至一百多天左右，但是會影響之後的食用口感。

4、加工好去心鮮蓮：

取芯蓮子的話就是去除蓮子殼蓮子心、蓮蓬之後的蓮子，這種蓮子的話建議還是在短時間之內完全食用完會更好一些，因為蓮子心的去除會很容易導致蓮子出現變質的情況，所以如果不在短時間之內食用完的話會導致蓮子食用價值和食用口感都會出現變質的情況。

新鮮的蓮子怎樣保鮮，可以保多久？

鮮蓮子比較難儲存，比較有效的方法就是放進冰箱急凍，但儲存時間也不長；較好的方法是先將鮮蓮子晾乾，這樣儲存的時間可以長些。市面銷售的幹蓮子，有的添加了硫磺處理，主要是為了防止蟲蛀，但對人體健康不利。

由於蓮子採收期短，除了盛產期可以買到新鮮的蓮子，許多蓮子都是晒乾成乾貨，方便儲存，一年四季都能在市面上買到。選購時，最好挑帶有點黃黃的，這才是蓮子本色，太白的蓮子有漂白嫌疑。

除了澱粉比率高，幹蓮子裡的蛋白質含量也佔百分之10到20，非白米所能比擬。礦物質方面，蓮子是名符其實的高鉀食材，鉀含量甚至比蔬菜類還高一些。在鈣質的表現上，每100公克蓮子的鈣含量就有100到160毫克，在主食類食材裡，相當突出。加上蓮子的鎂、磷含量頗高，以它取代主食，可兼顧骨骼。

蓮子的功效與作用

1，防癌抗癌

蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

2，滋養補虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

3，降血壓

從蓮子心提出蓮心鹼結晶，有短暫降壓之效，改變為季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用。氧位甲基-蓮心鹼硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但並不是通過迷走神經而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉迴圈試驗都指出其降壓機理主要是外周作用。

蓮子心非結晶生物鹼Nn-9，具有較強降壓作用。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時；狗血壓於半小時即恢復；兔子不降壓。有快速耐受性。經進一步實驗，證明此生物鹼降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關。

以上內容參考：人民網——夏季吃蓮子好處多 蓮子的功效與作用

新鮮蓮子怎麼儲存 新鮮蓮子怎麼吃比較好

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陰涼通風處儲存

新鮮蓮子最常見的儲存方法就是直接將它置於陰涼通風處存放，避免陽光直射即可，一般這樣可以儲存3-5天左右，但是要注意這種儲存方法只合適帶蓮蓬沒有剝出來的蓮子儲存，若是已經蓮子已經從蓮蓬裡剝出來的話，那麼就不適合這種方法了，因為其中的水分會很容易流失，儲存一段時間後蓮子會迅速乾癟，口感變差。

冰箱保鮮儲存

如果新鮮蓮子暫時吃不完的話，還可以將它裝入保鮮袋中置於冰箱保鮮存放，冰箱保鮮層溫度低，水分多，空氣流動性大，將蓮子放入其中可以最大程度的保持新鮮，一般可以儲存7-10天，但是儲存時間越久，蓮子中的營養成分流失得就越多，口感就越長，因此建議新鮮蓮子最好是儘早食用。

冰箱冷凍儲存

若是新鮮蓮子的量比較多的話，還可以將它裝入保鮮盒中，置於冰箱冷凍層存放，因為冰箱冷凍層溫度比較低，可以大大延長新鮮蓮子的儲存時間，大約可以儲存半年，如果儲存得比較好，可能還能儲存得更久，吃之前放在常溫下解凍即可。但是也由於冷凍層溫度較低，會破壞蓮子中的組織結構，其口感會產生變化。

晒乾儲存

除了以上幾種方法之外，還可以將蓮子晒乾儲存，其中的水分蒸發後，蓮子的儲存時間就能到大大延長，但是蓮子晒乾後由於質地堅硬，就不能直接食用了，只能用來煮湯、煮粥等食用。

1、將蓮子從蓮蓬中剝出來。

2、然後去掉綠色的外衣，注意不要破壞蓮肉。

3、然後將白嫩的蓮肉置於烈日下晾晒，直至完全乾燥即可。

4、也可以將它放在烘乾機中烘乾。

5、將乾燥的蓮子裝入乾淨的自封袋中，密封嚴實。

6、置於陰涼通風處或冰箱冷藏儲存即可。

新鮮蓮子如何保鮮

蓮子是上等滋補品，有很高的食用和藥用價值。下面簡單介紹一下幹殼蓮和肉蓮、通心蓮的儲藏方法：

一、幹殼蓮 晒乾的帶殼蓮子叫幹殼蓮。蓮蓬採收後立即脫出蓮子，薄薄地攤放在晒場上，每天翻動2～3次，5～7天后，當蓮子能脫離殼皮時即乾燥好了。一般100公斤新鮮蓮子，可以晒乾子80～85公斤。

幹殼蓮由於外包一層厚硬的蓮子殼，所以在儲存過程中較少受菌、蟲破壞，儲藏簡便，且可長期儲藏。

儲藏方法：將幹殼蓮裝入麻袋中，置陰涼乾燥處，下墊一層厚約20釐米的幹穀殼，再鋪上油氈和蘆蓆防潮。

二、肉蓮、通心蓮 殼蓮經剝殼機或手工刀去殼後即為肉蓮。蓮子去殼、去嫩皮，再除去蓮心，剩餘的蓮肉就是通心蓮。

肉蓮和通心蓮儲藏時容易吸溼發黴和生蟲，因此儲藏時要特別注意保持低溫和通風。常用的辦法有：

1.缸藏：適於少量儲藏。每50公斤幹蓮子配1.5～2.5公斤幹辣蓼草，先將幹辣蓼草墊在缸底，再裝入蓮子，然後加蓋密封，這樣可儲存到第二年新蓮子上市，一般不生蟲，不發黴。

2.冷庫儲藏：適於大量儲藏。用麻袋或油紙箱包裝好，放入冷庫。麻袋儲藏時，需先將麻袋晒乾，用0.6毫米厚的薄膜袋做內袋。為防止儲藏期間發黴生蟲，裝袋時每60公斤蓮子可用20克二硫化碳（將二硫化碳放入小布袋中，用棉線紮緊袋口，同蓮子一起裝入麻袋）。封住薄膜袋口後，再將麻袋鎖口。油紙箱儲藏時，先在箱底墊一塊幹紙板，亦用薄膜袋做內袋，將蓮子和二硫化碳同時裝入內袋，封口後再放上一塊幹紙板，最後用膠帶封住箱口，也可再用幾根繩或帶子將箱子紮緊。油紙箱不僅能防潮，還可防鼠害。包裝好後將麻袋或油紙箱放在倉庫的貨架上。貨架離地面約30釐米，四周離牆要稍遠一些。貨堆高度以不超過3米為宜，以防擠破內袋，倒塌或包裝變形。儲藏期間，若有受潮或發黴現象，應及時翻晒，使含水量控制在12.5%以下。

新鮮蓮子怎麼儲存多久 新鮮蓮子能儲存多久

1、新鮮蓮子比較難儲存，在常溫狀態能存放3天左右，但是在儲存的過程中，蓮子殼會漸漸地發黑。若是想存放更久，需要放在冷凍室中，可以儲存15天左右。

2、新鮮的蓮子可以直接剝皮食用，味道雖然苦澀，但是營養成份十分豐富，還能保留新鮮蓮子的營養成分，食用起來更方便，省去了處理的時間和步驟。

3、新鮮蓮子性平味甘，對脾胃比較虛弱的人群來說，生吃蓮子不僅不會對脾胃有什麼損傷，還對脾胃有一定的滋補作用，是一種很好的滋補營養品。

剛剝好的新鮮蓮子怎麼儲存（剝了皮的新鮮蓮子怎麼儲存）

1、陰涼通風處儲存。新鮮的蓮子在常溫下儲存的時間是比較短的，所以儘快的把它吃完是最好的方法，但是如果量太多又吃不完的話，那麼確實要把它儲存得到。可以將新鮮的蓮子直接放到陰涼通風的環境中進行儲存，但是要注意，要確保蓮子在蓮蓬中不要取出來，這種儲存的方法一般儲存5~7天是不會出現變化的。

2、冰箱冷藏儲存。還有一種儲存的方法就是將蓮子放到冰箱中冷藏儲存，這種方法是最簡單的儲存與方法，而且儲存的時間會比較長，首先要將新鮮的蓮子外皮去除，然後再把它放到保鮮盒中，將保鮮盒的蓋子蓋緊，最後將它直接放到冰箱的冷藏室裡面進行冷藏即可。用冷藏的方式通常儲存10天，是不會出現變質的，這種儲存方法是可以借鑑的。

3、冷凍儲存。如果想把蓮子儲存的時間更長的話，那麼可以選擇冷凍的方式來儲存蓮子，這種方法儲存的時間是比較長的，首先將新鮮的蓮子處理乾淨，然後用保鮮膜將其包裹起來或者直接放到密封的保鮮袋中，然後再把它放到冰箱的冷凍室裡面冷凍起來，冷凍起來儲存最長可以達到一年左右都不會出現變質，但是口感會差一些。