牛油火鍋底料如何正確使用

1、油料一體:這類牛油火鍋底料一般是固態的，在吃火鍋錢放入鍋中，按照比例加入高湯或者水，放入調味品(花椒、大蔥、醪糟、辣椒等)燒開就可以燙食材了。較優質的牛油底料加水比例是1:1到1:2，如果某款牛油底料的加水比例超過1:3，那麼很可能這款產品中牛油的含量較低，而更多的是用調味品來增香提味，也就是說，通過調和調味品的方式，替代牛油本身的香味，降低鍋底成本。

2、油料分離:油料分離的火鍋底料一般是2桶裝的，一桶裝牛油混合物，一桶裝調味料，打鍋的時候需要按比例分別加入牛油和調味料，和油料一體的牛油底料相比，油料分離的產品略微偏移，因為省去了油料混合封裝的成本，但缺點則是每次打鍋需要人為甄選，容易出現味型波動。