如何篩麵粉

目錄

方法1：用篩子1、瞭解為什麼篩麵粉很重要。2、注意你食譜裡的說法。3、篩麵粉。麵粉過篩能將混合物充入空氣，確保你的新鮮烤焙食物變得蓬鬆。這裡有一些篩麵粉的方法——不過不管你使用哪種方式，你的烘焙食物都一定會更加好吃！從步驟一開始學習如何篩麵粉，並瞭解這樣做的原因吧。

方法1：用篩子

1、瞭解為什麼篩麵粉很重要。過篩可以將空氣混合到麵粉裡，幫助你烘烤得更蓬鬆。因為商店裡買的麵粉都是被緊密地包裝起來的，而且在運輸和儲存過程中甚至會被碾碎地更厲害，所以過篩很重要，

過篩能夠去除麵粉裡的結塊（這些會影響烘焙），也會去掉任何不必要的殘渣。

另外，過篩利於在你將任何干燥的成分新增到食譜裡之前，讓麵粉和它們混合，例如發酵粉、鹽或者可可粉。

2、注意你食譜裡的說法。開始烹飪之前，注意食譜裡和過篩有關的內容，這很重要。有時食譜會寫"1杯麵粉，過篩"。這種情況你可以簡單到袋子裡取1杯麵粉，之後再過篩。

有些食譜會寫"1杯過篩的麵粉"。這種情況下，你需要在你測量麵粉的量之前就先過篩。你可以從袋子裡舀1勺麵粉，然後將它過篩到碗裡。然後再用湯匙將它舀到測量杯裡，並用刀弄平杯子頂部的麵粉。

因為過篩的麵粉會比沒過篩的麵粉更佔空間，你可能會在碗裡剩下一些麵粉，這樣就只能再倒回到袋子裡了。

3、篩麵粉。不管你是要在測量之前還是之後篩選，篩選方式都是一樣的。將麵粉放進篩子裡，把篩子放在攪拌碗上面。你將篩子放得越高，空氣混合得就會越多。

然而，篩子放得高過了碗就不行了，所以最好放一個碗下面放一張薄蠟紙，來接住任何掉在外面的麵粉。這樣麵粉就很容易被剷起到碗裡了。

通過搖晃或者擠壓篩子來篩麵粉，麵粉會輕輕地落到下面的碗裡。如果你的麵粉結塊了，或者你做一種食品（例如天使蛋糕）需要更蓬鬆的麵粉，你可以過篩兩次。

如果你想將麵粉和其他乾燥的成分混合，例如發酵粉或者可可粉，只要將所有的原料放進篩子裡，並像通常一樣一次性篩選。