四川泡姜的製作方法和步驟

1、食材：鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升，蒜瓣適量，紅尖椒隨意，花椒1小把。

2、將能夠密封的罐子清洗乾淨，控幹，一定要保證沒有油星和生水。

3、鮮姜去皮洗淨後再晾乾表面的水分，紅尖椒也洗淨晾乾水分（不要去蒂），蒜瓣直接剝好則可。

4、倒入涼白開和鹽充分化開，將鮮姜放進鹽水裡，再加蒜瓣、紅尖椒、花椒和白酒。

5、把容器密封好放在陰涼處，1～2周後即可撈出食用。