1、原料:茼蒿、小米辣、大蒜、鹽、蒸魚豉油、花椒粒、食用油。
2、準備1把茼蒿洗乾淨。
3、去掉根部1CM,茼蒿的葉子特別嫩,要把莖葉分開。
4、大蒜切末,小米辣切成小蒜。
5、鍋中加水,水開後加少許鹽和兩滴油,先把莖幹放進去焯水30秒。
6、再將茼蒿葉倒進去焯水10秒撈出空幹水分撈出。
7、將焯過水的茼蒿擺放在盤中,從盤子的邊沿將蒸魚豉油倒進去。
8、鍋中倒油,油溫六成熱將大蒜末和花椒粒放進去小火炒出香味。
9、將炒香的花椒粒澆在茼蒿上面。