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軟蛋煎餅做法|軟蛋煎餅如何做

欄目: 家鄉美食 / 釋出於: / 人氣:2.16W

軟蛋煎餅如何做 軟蛋煎餅做法

1、高筋粉 200g,水300g,香菜一小把,香蔥一小把,榨菜一包,甜麵醬2湯勺,辣醬1勺,油少許,鹽3g,雞蛋8只,黑芝麻少許。

2、將水,高筋粉,鹽混合,這裡的粉也可以過篩一次再攪拌;

3、到這樣的糊狀形態就行。

4、加第二次的水,注意輕輕得從邊上澆。

5、水是這樣稍稍末過麵糊即可。封上保鮮膜,放冰箱最少5個小時醒發。

6、醒發好的麵糊再攪拌排出氣體

7、可以攤餅了。一勺麵糊攤開;要薄一點好吃。最好用刮刀。

8、可以更圓一點,捅破一點沒問題,後面可以補救。

9、打入一個雞蛋,打勻。

10、依次放入黑芝麻,榨菜末,香菜末,香蔥末,滴少許油,燒至表面凝結後翻面。

11、在表面均勻抹上甜麵醬,辣醬。

12、包成包腳布形狀就可以開吃了。

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