1、食材:米飯一碗,捲心菜兩三片,胡蘿蔔半根,蝦仁8個,檸檬汁幾滴,麵粉適量。
2、胡蘿蔔去皮洗淨,切片,捲心菜洗淨。水燒開,將胡蘿蔔,捲心菜熱水焯幾分鐘。
3、蝦仁用檸檬醃半個小時去腥,剁碎,倒入碗中備用。
4、將胡蘿蔔,捲心菜切碎,放入盛蝦泥的碗中,再打入一個雞蛋,適量鹽,適量麵粉,攪拌均勻。
5、再把米飯放入放菜和蝦泥的碗中,抓拌均勻。去一小塊,放入手心,搓成米餅。
6、不粘鍋熱油,放入米餅,煎至兩面金黃即可。美味好看的米餅出爐了!有肉有菜,營養豐富,孩子更愛吃哦!