如何做鱔魚清燉臘肉

1、食材：臘肉300克，鱔魚250克，鹽2克，味精、胡椒粉各3克，料酒15克，高湯800克，醬油10克，蔥片、薑片各8克、色拉油100克。

2、臘肉洗淨切片。鱔魚治淨切段，飛水後撈出沖涼。

3、鍋上火，加油燒熱，將臘肉煸香吐油，投入蔥、姜、鱔魚，烹料酒煸炒2分鐘，加高湯燒沸，倒入沙鍋內燒15分鐘，調入鹽、醬油、味精、胡椒粉即可。