蛋清怎麼打

蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方

我們在生活中肯定少不了用雞蛋做食品，有時候需要把蛋清和蛋白分離開來，所以我今天就來教大家怎麼打雞蛋清。

蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方

工具/材料

打蛋器、雞蛋

準備材料：細砂糖100g、蛋清3個、有機牛奶200ml、手動打蛋器1只1、首先將雞蛋蛋黃蛋清分離開

操作方法

我們先準備好所需數量的雞蛋。

蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方

然後我們把蛋黃和蛋清進行分離。

準備材料：蛋清、白砂糖、電動打蛋器、玻璃打蛋碗。1、把蛋清放入玻璃打蛋碗中，注意準備好的蛋清內不能

然後把打蛋器拿出來，進行手動打雞蛋清。

蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方

打好蛋清之後，我們把打蛋器進行清洗，然後就可以做美食了。

準備材料：細砂糖100g、蛋清3個、有機牛奶200ml、手動打蛋器1只1、首先將雞蛋蛋黃蛋清分離開

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如何快速將蛋清打成奶油狀

蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋抄清和蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，zhidao繼續放入15克白砂糖，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。

怎麼把蛋清打成奶油

蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和蛋黃分離開，然zhidao後將蛋清打散，一定要朝著一個方向打，打出一層小回小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖答，然後繼續攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。

蛋清打發要打多久的

手動打發可能需要比1小時更久，這個需要根據手打速度參考。推薦使用電動打蛋器，20分鐘左右可以完成。

打發是蛋糕製作過程中的一種方法 鮮奶油打發 (wipping cream) :

鮮奶油是用來裝飾蛋糕與製作慕斯類甜點中不可缺少的材料，由牛奶提煉而成的濃稠鮮奶油，包含高達27～38%不等的脂肪含量，攪打時可以包入大量空氣而使體積膨脹至原來的數倍，打發至不同的軟硬度，也具有不同的用途。

擴充套件資料:

打發技巧：

1、雞蛋剛從冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段時間

2、所有的器皿必須無水無油狀態。(切勿將水滴入蛋液中)

3、同方向打發蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針打蛋清；使用手動式速度要快，電動打蛋器需要與盆壁有接觸，20分鐘就可以打好了e799bee5baa6e4b893e5b19e31333366303762；

4、製作的時候要儘量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多

5、打出來的量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口繫住然後放進冰箱。

下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油狀會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦

6、由於使用蛋清製作而成，不宜長時間儲存，最好現做現用。

參考資料：百度百科—打發

打蛋清打不發怎麼補救

打發失敗的蛋清不能再做蛋糕了，也無法再打發，但是可以做成zhidao蛋清餅乾，下面介紹做法：

準備材料：蛋清2個、細砂糖30g、熟白芝麻60g、玉米油30g、低筋面回粉40g

製作步驟：

1、打發失敗的蛋清加入答糖攪拌均勻。    

2、篩入低筋麵粉。

3、攪拌均勻。

4、加入熟白芝麻。

5、攪拌均勻。

6、加入玉米油。

7、用勺子舀一勺加入模具裡，入預熱好的烤箱180度25分鐘。

8、成品圖。

如何快速手打蛋清成奶油狀？

蛋清想要打成奶油狀，需要準備乾淨無水無油的容器，將蛋清和知蛋黃分離開，然後將蛋清打散，一定要朝著一道個方向打，打出一層小小的泡沫狀，然後放入5克的白醋，15克的細砂糖，用自動打回蛋器，或手動打蛋器，開始攪拌，一直調成粘稠的狀態，繼續放入15克白砂糖，然後繼續答攪拌，一直打到蛋清可以立起來為止，就像奶油的狀態，這樣就完成了。