藕夾子的做法步驟

1、主料：藕500克、豬肉250克、麵粉150克、雞蛋一個、生薑適量、蔥適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、生抽適量、料酒適量。

2、藕洗淨去皮，切成兩個連在一起的藕片。全部切好後，撒一點鹽在上面，靜放15分鐘後，再用水衝一下，放著備用。

3、把肉剁成末，放入切好的生薑和蔥，放鹽，雞精，胡椒粉，生抽，料酒和雞蛋拌勻，放一會入味。

4、把肉餡放在兩片藕的中間，用手輕輕捏一下，就好了。

5、一個藕夾就做好了。

6、就這樣依次全部夾好，放盤子裡備用。

7、麵粉加水調成麵糊，不要太厚也不要太稀。

8、把夾好肉的藕片放進去。均勻的裹上一層面糊。

9、鍋裡放油燒至七成熱，把裹好麵糊的藕夾子依次放進去炸。炸至兩面金黃即可。