1、主料:漢菜300g。
2、輔料:幹辣椒適量、蒜適量。
3、調料:油適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量。
4、漢菜用剪刀剪去根部,用清水初步清洗一次。
5、準備一個大容器,準備好淡鹽水,或者淘米水,將漢菜放進去,浸泡15分鐘。
6、浸泡後的漢菜,用清水再清洗兩次,瀝乾水分,備用。
7、乾紅辣椒切段,大蒜去掉蒜衣,洗淨,切碎。
8、炒鍋燒熱後,倒入適量植物油。
9、油鍋燒熱,轉小火,放入幹辣椒、蒜碎煸香。
10、放入漢菜,大火翻炒幾下。
11、調入適量生抽;調入適量鹽;調入適量雞精。
12、翻炒均勻,關火,起鍋。