1、主料:豆腐絲250克,青紅椒1個,捲心菜葉3片,蔥、姜各少許。調料:鹽、料酒、味精、水澱粉各適量。
2、蔥、姜洗淨切末;豆腐絲洗淨切絲;青椒、紅椒去蒂及子,洗淨切絲;捲心菜葉子洗淨,切絲。
3、上鍋倒油燒熱,先放入蔥、姜、紅椒絲,然後倒入青椒絲、捲心菜絲翻炒幾下,接著再放入豆腐絲炒,最後加入鹽、料酒、味精調味。
4、用水澱粉勾芡後即可出鍋。