如何做牛骨湯

1、首先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時（期間換水），然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出衝去浮沫。

2、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

3、薑切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。

4、再加入花雕酒，少許醋，轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

5、熬製約4小時後，把蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，放入適量鹽調味即可。吃時加入少許香菜，口感更佳。