1、香芹去根,清洗乾淨,切成小段。
2、鹹肉肥瘦分開,分別切成細絲。
3、鍋中倒入菜油,放入肥肉絲,炒至出油。
4、放入瘦肉絲,炒到肉色發白。
5、放入香芹,大火翻炒均勻。
6、調入鹽、醋和白糖,翻炒均勻。
7、最後,調入雞精炒勻。
8、出鍋裝盤。