藍莓牛奶哈斯麵包如何做|藍莓牛奶哈斯麵包怎麼做

1、麵包粉裡放入牛奶，蛋黃，細砂糖，和成麵糰，冷藏17小時。

2、用一點點水融化酵母，放入麵糰攪拌均勻。

3、放鹽和黃油攪拌至麵糰擴充套件。

4、藍莓幹提前泡軟，用摺疊法融入麵糰。

5、藍莓幹提前泡軟，用摺疊法融入麵糰。麵糰放置27度左右，發酵。麵糰用手按一下，有輕微回縮，不塌陷就發好了。

6、發酵好的麵糰輕微排氣分割成八份，醒發20分鐘左右，滾圓，繼續醒發20分鐘。

7、麵糰光面朝上擀開。

8、翻面捲起。

9、裝入學廚8連杯不粘熱狗模具，等待二次發酵。

10、烤箱預熱170度，麵包坯發至兩倍大用刀片劃五道。

11、烤箱預熱170度，中層上下火烤20分鐘左右即可取出，麵包晾至溫熱後，裝入密封袋室溫儲存，既可出鍋。