醬油螃蟹的做法

1、剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的髒，大概20分鐘，最好是用牙刷刷一下蟹爪蟹殼，尤其是蟹大鉗。

2、將清洗乾淨的蟹放在容器裡，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鐘後，檢查一下蟹是否已經活動力下降，醉倒。

3、在醉蟹的時候開始燒醬料，將大蒜蔥段薑片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱，最後放冰糖，帶冰糖化開後，關火，待其冷卻。

4、將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重現放入蟹兩勺白酒，醬料冷卻後，直接倒入，然後密封儲存在冰箱裡，14天即可取出食用。