炸麵食怎麼做

1、麵粉100克、韭菜50克、鹽，胡椒粉適量、雞蛋1個、香油適量。把麵粉放盆裡，再磕入1個雞蛋，把麵粉和雞蛋攪拌和成麵糰，這個麵粉和雞蛋的量正好，不用再加水了，然後蓋上蓋子餳上10 分鐘。

2、把韭菜擇去雜物,洗淨切成碎粒。

3、再把韭菜放碗裡,加入1小勺鹽,1小勺胡椒粉,1小勺香油,攪拌均勻,製成韭菜餡。

4、把餳好的麵糰搓成長條,再揪成四個小劑子。

5、把劑子用擀麵棒擀成圓形麵皮。

6、再用湯勺舀一勺韭菜餡，放在麵皮上，包成包子形狀，再壓扁，擀成麵餅生坯。

7、炒鍋裡放入足量的油，等油有七成熟時，把麵餅生坯放入油鍋裡，調小火炸制。

8、等麵餅定型後，迅速將麵餅翻面，炸制另一面，直至將麵餅的兩面炸成金黃為好。

9、然後出鍋擺入盤子裡，這樣皮酥菜香的炸韭菜餡油餅就做好了。