蔥油餅怎麼做|蔥油餅的詳細做法

1、食材：麵粉250克，開水(100C)120毫升，冷水50—60毫升，油50克，蔥適量，鹽。

2、麵粉裡面加入水，攪拌成雪花狀；

3、加入冷水，將麵粉揉至表面光滑，保鮮膜包好靜置30分鐘；

4、麵糰搓成長條，再分成約25克的小麵糰，放按板上按扁，將其擀成薄片；

5、刷上一層油，撒上鹽，撒上蔥花，刷子刷勻，從前向後摺疊，折成薄片；

6、折成約1釐米厚的長條，盤起長條，把面頭壓在餅下，略微壓扁，擀麵杖擀成約0.5釐米厚的餅胚；

7、平底鍋燒熱倒油，放入薄餅，兩面煎熟成金黃色即可食用。