紫薯餅的做法大全

1、做法一：

主料：紫薯、糯米粉、麵粉。

輔料：白芝麻、紅豆沙。

紫薯去皮洗淨切片隔水蒸熟。

用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥，加入糯米粉，麵粉揉成麵糰。

把和好的紫薯麵糰分成小劑子，紅豆沙餡搓成球備用，再把麵糰小劑子壓扁後包入紅豆沙餡，包好後壓成圓餅。

圓餅滾上白芝麻。

平底鍋倒入適量油，待油稍微熱後放入做好的紫薯餅，轉小火慢慢煎，煎一小會兒，翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可！

2、做法二：

原料：紫薯3個，麵粉300克，酵母3克，白糖30克，黃油20克，花生油30毫升。

先把紫薯煮熟。 將紫薯製成泥，加入白糖、黃油拌勻。

麵粉、白糖、酵母放到一個乾淨盆裡。 新增適量水和成麵糰，餳10分鐘。

擀成長方形，放入花生油、麵粉。從內測捲起來揪成均勻的劑子。 把劑子兩頭捏緊，按扁。

擀成中間稍厚的皮。把紫薯餡製成均勻大小的紫薯餡。

將紫薯餡放入麵皮中，包起來收口向下。烤盤上鋪油紙，放入餅坯。 刷上雞蛋液。

放入烤箱，上下火200度烤20分鐘即可、取出來稍晾，擺盤即可享用。

3、做法三：

用料：土豆、紫薯、麵包粉、糯米粉。

土豆和紫薯分別蒸熟，或者煮熟放涼，裝保鮮袋用擀麵杖擀成泥。

土豆泥加糯米粉和成麵糰。

分成小劑子，壓扁包上紫薯泥做成的球。

做成餅狀，在外面沾上面包粉。

下油鍋炸成金黃色就可以。