1、食材:章魚腿、大蔥、姜、料酒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、白砂糖、花椒、辣椒粉。
2、先把章魚腿整理乾淨切成塊。
3、然後鍋中燒開水,加入適量的大蔥和薑片,再加上料酒,下章魚腳焯水,十幾秒就可以了。
4、炒鍋中倒入適量的油,然後下蒜姜煸炒。
5、出香之後加入幹辣椒、郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
6、然後下焯好水的章魚腿,開大火翻炒。
7、炒勻後加開水,水面和食材平行,大火咕嘟差不多五分鐘就可以了。
8、然後加上一點鹽還有白砂糖調味。
9、在撒上一些花椒,關火即可。