藕炒肉丁

1、食材：藕適量，瘦肉一塊，幹辣椒幾個，蒜幾瓣，澱粉適量，鹽適量，油適量。

2、將肉，藕切成丁備用，辣椒切成段，蒜切成丁備用。給肉丁裹上鹽和適量澱粉（澱粉不嫩太多）。

3、熱鍋，鍋中加入油（可以多一點），油五六成熱（可以用手在過上方感受一下油鍋的溫度，微熱即可)即可加入蒜和辣椒。

4、當辣椒變成暗紅色時倒入肉丁迅速翻炒。

5、當肉開始變色是倒入藕丁翻炒。

6、倒入藕丁之後翻炒1到2分鐘（藕比較容易熟），加入鹽翻炒均勻即可出鍋。