1、主料3人份:玉米麵(強化豆粉)70克、低筋麵粉30克、糖25克、牛奶150克、酵母1克、奶粉20克
2、將玉米麵粉,低筋麵粉,奶粉,糖,稱量後混合均勻。
3、牛奶加熱至體溫溫度。
4、酵母稱好與牛奶混合均勻。牛奶溫度不能過高,會燙死酵母。
5、把牛奶倒入乾粉中。
6、混合均勻,把攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜放溫暖處發酵1個小時左右。也可以冷藏發酵,頭天晚上做好放冰箱冷藏第二天早上煎。
7、發酵好的麵糊有很多氣泡。
8、鍋預熱好,取一勺麵糊放鍋裡煎,表面出現細微氣泡的時候就可以翻面了。
9、兩面煎熟即可