1、首先將鍋洗淨燒熱無油狀態,繼續小火燒,用薑片將鍋底認真擦一遍。做魚完整不破皮。
2、取少許的鹽,撒鹽抹一下魚皮,然後在魚皮表皮抹少許麵粉,保證魚皮不破。
3、熱鍋涼油,鍋裡多放一點油,將魚放到鍋裡煎一下,兩面都煎,魚皮香酥魚肉熟透。