炒酸筍的做法|炒酸筍竅門

1、準備食材，全部改刀備用。

2、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜。

3、入大腸翻炒，這裡記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒。

4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然後盛出備用。

5、再起鍋，把蒜苗，香芹，紅椒入鍋翻炒。

6、放入大腸段與脆酸筍。

7、加入適量鹽，糖，生抽，紅燒醬油，蠔油（如果感覺酸味不足，可適當加入米醋提味）。

8、最後把蒜苗放入鍋內。

9、大火翻炒均勻即可出鍋。