餃子皮和麵怎麼弄

餃子皮怎麼和麵？

1.用料：低筋麵粉200ｇ、鹽2ｇ、水90ｇ、雞蛋90ｇ。

2.先把麵粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。

3.此時麵粉呈雪花狀，若麵糰顯硬可以適量加水，將所有糰子都融合成為一體，揉透呈光滑麵糰，並蓋上醒10分鐘左右，鬆弛麵筋方便搓條。

4.切下一塊，左右手配合、逆時針轉動餃子皮、用轉動均勻的角度，配上均勻的擀麵力度就可以擀出中間厚，兩邊薄的麵皮。

總結

1.準備做餃子皮的用料。

2.將面加水，雞蛋液攪拌均勻。

3.將面揉為一體，醒十分鐘。

4.切下面團，擀出餃皮。