关于酵子的科普知识

酵子和酵母有什么区别

发表于：2024-01-02

酵子和酵母有的区别在于性质和外观不同，酵子，又称作酵头、面肥、老肥、面引子等，外表是有点偏土黄色的块絮状，而酵母的外表是细小的黄色，酵母是一种单细胞真菌。酵子是多菌种的混合发酵体系...
酵母发酵原理

发表于：2023-11-14

1、酵母发酵原理（1）酵母菌作为发酵素，吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产生蜂窝状的组织结构。（2）当然还有一个前提，是面团在揉面时产生...
酵母是高温发酵还是低温发酵

发表于：2023-12-21

酵母是低温发酵，酵母的最宜生长温度是30度，超过47度便无法生长，高温下会死亡。高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。发面其过程如下：1、一碗清量水加少量糖和一点点盐。2、微波炉加...
做包子不放酵母可以吗|做包子不放酵母能吗

发表于：2023-07-31

1、做包子可以不放酵母。2、酵母粉是一种酵母没有经过分解，但是其他营养成分经过分解的一种白色粉末，其微生物吸收利用的速度和效率都比较高，常用来作为食物的发酵剂，且发酵食物的残留比较...
发酵罐发酵

发表于：2023-11-18

发酵罐是一种用于发酵食品的装置，例如酸奶、酒、面包、蔬菜等。发酵罐通常由陶瓷、玻璃、塑料或不锈钢等材料制成，具有密封性能，可保持食物的温度和湿度，促进菌群生长。在发酵过程中，发酵罐...
鸽子粪怎么发酵

发表于：2024-01-03

鸽子粪的发酵方法如下：1、在鸽子粪中加入一定数量的细沙或细土；2、加入适量铡碎的作物秸秆和水，或再加入高效微生物堆肥发酵菌；3、掺合搅拌均匀后，再加盖塑料薄膜，使其在高温下发酵腐熟，从而...
包子发酵后蒸多久才能熟|包子发酵后蒸的时长

发表于：2022-08-02

1、包子发酵后蒸二十分钟左右。2、蒸包子的时间长短要根据包子的大小以及馅料来决定。包子的馅料种类比较多，比如猪肉大葱，香菇牛肉，韭菜鸡蛋等。因为肉馅包子中的肉比较难熟，所以大约需要...
怎么做发酵饼子

发表于：2023-07-27

1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、...
发酵半发酵完全发酵茶叶

发表于：2023-11-19

茶叶发酵是制茶过程中不可或缺的一个步骤。发酵的程度不同，也会影响茶叶的颜色、口感和香气。半发酵茶：又称乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。经过部分发酵后，茶叶保留了一部分绿茶的清...
酵母菌发酵原理

发表于：2023-11-18

酵母发酵的原理是利用酵母菌将糖分解成二氧化碳和酒精。在合适的温度、湿度和时间条件下，酵母菌吸收面团中的养分并生长繁殖，将面粉中的葡萄糖转化为水和二氧化碳气体，使面团膨胀、松软，产...
包子如何发酵

发表于：2023-05-09

1、最先在小麦面粉的挑选上，低筋粉或是高筋粉都能够，此外，小麦面粉一定要新鮮，不可以是存储长时间的面，会影响面点的口味，也会影响发醇。2、很多人都喜爱用发酵粉或是老面发酵，发酵粉要是没有...
饺子皮要发酵吗

发表于：2024-01-08

不需要。饺子皮主要是用来包饺子的，主要讲究的是筋道性，而发酵之后饺子皮会膨胀起来，膨胀之后的饺子皮下锅煮之后就容易被煮坏，所以一般情况下饺子皮是不需要进行发酵的，没有必要。饺子皮用...
东北汤子面发酵方法|东北汤子面怎么泡发酵

发表于：2023-07-29

1、在制作东北汤子面的时候发酵是非常重要的，要先将玉米加工成大碴子，去皮去脐，放到大缸里面用清水浸泡，之后每隔五天左右换水一次，浸泡一个月左右，之后将泡好的大碴子用水磨加工，放进细布里...
全发酵茶半发酵茶不发酵茶

发表于：2023-11-18

全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶是茶叶的制作工艺和特性不同，其中：全发酵茶：经过摆、揉、发酵、干燥等过程制作而成，茶叶内部的成分在加工过程中充分氧化发酵，茶汤呈红褐色，具有香、味、色俱佳...
不发酵半发酵全发酵的茶

发表于：2023-11-19

茶的发酵程度是指茶叶加工过程中，茶叶叶绿素和其他化合物被氧化程度的高低。一般分为不发酵、半发酵和全发酵三种类型。1.不发酵茶：不发酵茶又称为绿茶，主要产地是中国的四川、云南、江西...
发酵饼子怎么做

发表于：2020-12-06

1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、...
做饺子皮放了酵母

发表于：2019-05-20

方法一：饺子皮的面团只是天然的进行发酵就是最好的，做饺子皮最好是不放酵母的，因为酵母是一种天然的发酵剂会让面团产生蓬松的效果，遇热后面皮将会变薄变软，如果使用酵母醒的面包好的饺子一...
怎么做发酵饼子|发酵饼子怎么做

发表于：2023-09-22

1、首先准备面粉400克、玉米面100克、温水适量、酵母适量。2、准备好面粉和玉米面，比例4:1，酵母用温水搅匀。3、加入酵母水将面合成光滑的面团。4、放温暖处发酵至原来面团的两倍大。5、...
发酵粉是酵母吗

发表于：2023-11-20

是的，发酵粉（bakingpowder）中包含了酵母。发酵粉中的酵母是一种化学品，可以产生二氧化碳，在面团中产生发酵作用。同时，发酵粉中还包含了碱性物质和酸性物质，当加入水或面糊中时，会产生化学反应...
制作饺子面粉需要发酵吗|包饺子面粉要发酵吗

发表于：2023-12-14

1、不需要。一般市面上购买的面粉都含有一定的发酵率，不放酵母也是可以很好发酵的，只需要逐渐加水和揉面就可以了，若是买的面粉发酵率不好，难以发酵，也是可以放适量的酵母帮助发酵的。2、水...
饺子皮放了酵母

发表于：2019-05-20

方法一：饺子皮的面团只是天然的进行发酵就是最好的，做饺子皮最好是不放酵母的，因为酵母是一种天然的发酵剂会让面团产生蓬松的效果，遇热后面皮将会变薄变软，如果使用酵母醒的面包好的饺子一...
柚子酵素制作过程

发表于：2019-01-01

1、柚子洗干净，可以用盐搓一下，用刀把外皮撕下来，将皮切成丝。2、把柚子肉包出来。3、把柚子肉撕成小块，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素专用容器里。5、把柚子皮和柚子肉放到...
饺子皮必须发酵吗

发表于：2023-07-24

1、饺子皮是不需要发酵的。2、我们在制作饺子皮时，建议用冷水和面，在和面时建议放入适量的盐，这样做出来的面团有着较强的面筋，食用口感更好。3、使用冷水和出来的面团多是死面，死面多用于...
柚子酵素怎么做

发表于：2018-12-30

1、柚子洗干净，可以用盐搓一下，用刀把外皮撕下来，将皮切成丝。2、把柚子肉包出来。3、把柚子肉撕成小块，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素专用容器里。5、把柚子皮和柚子肉放到...
柚子酵素怎样做

发表于：2019-01-05

1、柚子洗干净，可以用盐搓一下，用刀把外皮撕下来，将皮切成丝。2、把柚子肉包出来。3、把柚子肉撕成小块，去掉籽。4、蜂蜜和水按1:10混合，倒入柚子酵素专用容器里。5、把柚子皮和柚子肉放到...