关于咸菜的科普知识

1、第一种：将泡菜坛子用热水烫之后晾晒；将长豆角用自来水清理干净后晾晒水或是擦拭水；取一无油的锅，水适当，盐（呈酸性口感的盐使用量比平常口感略咸就可以，偏咸口感的可适度多放）、麻椒十数粒...

1、【香辣腌萝卜咸菜】材料：青萝卜5斤、盐适量、香油2汤匙、辣椒油3汤匙、辣椒粉2汤匙、大蒜2头、姜1块、白糖2汤匙、酱油5汤匙。2、做法：把青萝卜放在水中，用钢丝球将表面擦洗一遍，将萝卜...

1、咸菜烧豆腐(歇后语)：咸菜烧豆腐——有言（盐）在先。2、咸菜烧豆腐先放咸菜，后放豆腐，咸菜很咸，相当于先放盐，取其谐音有言（盐）在先。3、【释义】比喻在做事之前先把条件或规则说在前面。4、【...

原料与调料：黄瓜1000克、藕、豆角800克、红豆400克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克。黄酱2000克、糖色100克、酱油1000克。腌制方法：将以上原料均加工成大小均等的...

1、大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。2、萝卜切成小块，撒上盐。3、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌得均匀些。4、42个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就...

1、食材：芥菜疙瘩40千克；食用盐3千克；饮用水50千克。2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。3、将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动4、加入饮用...

1、家常炒咸菜。黄瓜、萝卜干切成小粒，洋葱切粒起油锅，油温5成热时放入1/2量的洋葱煸炒出香味。然后放入肉末煸炒放入黄瓜咸菜丁和豌豆略炒，加白糖和水调匀中火翻炒3分钟，至锅内汤汁快收干...

1、腌过的咸菜疙瘩2个，红干椒5个，大葱半根，香菜一根，味极鲜适量，醋少许。香油2滴。油少许。2、将腌制好的咸菜疙瘩切成细丝。3、大葱，香菜切成条，红干椒切成丁，放置于切好的咸菜之上，倒入适量的...

1、主料：嫩气豆适量胡萝卜适量粉皮萝卜一个小葱适量香菜适量2、辅料：盐适量味精少许3、挑选嫩气豆掐去两头4、准备胡萝卜粉皮萝卜小葱香菜洗好控水5、小葱香菜切段胡萝卜切宽条粉皮萝卜...

1、萝卜切条晾晒，天气好的话晒两天就可以。2、晒了两天的萝卜干咸菜用开水泡一会洗干净；3、沥干水分，晾凉；4、加入老抽、五香粉、盐，将作料拌匀；5、放入保鲜盒，腌制两天；6、吃的时候拌点辣椒油...

1、咸菜都特别的咸，所以在炒制之前，先用清水泡一个小时，泡出其中多余的盐分。2、锅中加水，将泡好的咸菜焯水两分钟，继续去除其中的盐分。3、青菜洗干净，把根部分切成丝，叶片可以做其他的菜。...

1、需要材料。晒干的黄瓜条1700g，红尖椒20g，青尖椒20g，蒜140g，姜25g，生抽400ml，陈醋300ml，白糖130g，盐20g，芝麻香油3-5滴2、将晒干的黄瓜条放入容器中，撒上盐，腌制半小时左右。生抽，陈醋，白糖，倒入无...

1、将晒干的萝卜干用温水清洗，除去灰尘污染物。萝卜干用温水清洗后沥干水分，晾晒1个小时。2、萝卜是腌制咸菜的常用调料，晒干的萝卜需要清洗后再使用，准备适量辣椒面、花椒面、芝麻，撒入晒...

1、食材：芥菜疙瘩40千克；食用盐3千克；饮用水50千克。2、将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。3、将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动4、加入饮用...

1、选材一定要选择当季的黄瓜，不要选择反季节性的黄瓜，因为只有当季的黄瓜口感是最为清脆，而且黄瓜的味道也是最为浓郁的，选择比较嫩的黄瓜就是俗称顶花带刺的那一种进行腌制，口感较好。2、...

制作原料：麦豆、咸菜、五花肉。制作方法：1、先将咸菜浸泡一段时间；2、将麦豆洗净待用；3、五花肉先在锅里炒熟；4、将咸菜，麦豆，五花肉放煲里炖，麦豆炖软即可吃。...

1、五香辣萝卜材料：萝卜1公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。做法：将萝卜切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。2、泡芹菜材料：鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料...

1、材料：茄子适量；辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、香菜适量。2、将小茄子、辣椒洗净、控干水，香菜洗净备用。3、锅中到入油，油热后将茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒变色后，加...

1、黄瓜摘下来清洗干净，用刀切，然后撒上少许盐，在盆子里掂一掂，再控水，备用。2、在锅中倒入花生油，热油，放入花椒，炸出香味了，倒入碗里冷却，备用。3、用一个大点的汤碗，倒入酱油，生抽，白糖搅拌均匀，...

十八豆做咸菜方法：配料：嫩豆角100千克，盐20千克，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸；先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次；5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸；再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却...

1、材料的选择。生活中的许多种蔬菜都是腌制酱咸菜的常用原料，但是在选择原料时，大家一定要注意，要选择新鲜而且没有伤痕和细菌的菜品，另外就是水分太多的蔬菜是不能用来腌制酱咸菜的，像西...

1、需要材料。晒干的黄瓜条1700g，红尖椒20g，青尖椒20g，蒜140g，姜25g，生抽400ml，陈醋300ml，白糖130g，盐20g，芝麻香油3-5滴2、将晒干的黄瓜条放入容器中，撒上盐，腌制半小时左右。生抽，陈醋，白糖，倒入无...

1、东北烀咸菜材料：芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、绿尖椒、生抽、鸡精、八角、花椒、大葱、姜、大蒜。做法：食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。炒锅烧热加油。先放入香菇，...

1、原料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两。2、芥菜洗净切丝晾干。将油烧开，稍凉后放入芝麻、辣椒粉。3、将所有调料与芥菜丝拌匀。4、装入玻璃瓶...

1、先把黄瓜洗净后沥干水分。2、然后把彻底沥干水分的黄瓜切条。3、在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。4、等黄瓜腌制好以后，我们继续做。尖椒切圈。5、把切好的尖椒放入腌制好的黄瓜内。6...