关于家常的科普知识

1、食材：胖头鱼一条，豆花500克，郫县豆瓣酱2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一块，生粉1勺，蚝油2勺，花椒粉2勺，干辣椒15克，小葱3根，泡椒20克，鸡粉1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，菜籽油适量，盐适量。2、胖头鱼...

1、把牛肉切好，放一盆清水里浸泡一下。因为牛肉的血水特多，把血水浸泡出来祛除肉腥味。2、锅里放油，把老姜，大蒜煸出香味。3、把牛肉放进去炒一下，在放入料酒，老抽，生抽，糖。在加入没过牛肉的...

1、准备好主料：鲅鱼500g，酱油、葱、姜、调和油适量。2、马鲛鱼买的时候已经斩断了，回来洗干净就行。3、马鲛鱼放盘子里，淋上酱油，食用油，姜，葱。4、再放蒸锅里面蒸20-25分钟就可以。...

1、食材：面粉、酵母、小苏打、温水、盐、葱花。2、面粉和酵母、小苏打放盆中搅拌均匀。加入温水，调成糊。包好保鲜膜，发酵半小时。3、加入葱花、盐拌匀。将面糊装入裱花袋。4、平底锅油烧...

1、杂蔬蒸肉饼，绞肉1磅加入糖1茶匙盐半茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，加点水加油2汤匙。用筷子顺时针搅拌起胶。加入姜末和蒜末加入红萝卜粒，玉米粒和青豆。拌匀。水开后入锅蒸15-20分钟。2、莲...

1、准备主要的食材：一节新鲜的玉米、少许银耳干、一小段胡萝卜、几块大骨、少许生姜。2、打开电磁炉，加入水烧开，放入盐醋及大骨，焯一阵去骨头血水，然后捞出放冷水去浮沫。将银耳发泡，然后剪...

1、火腿切小丁，用午餐肉也行。豆干，五香的最佳，切小丁备用。2、青红椒切圈，备用。青红椒都选择辣味重，细长那种最佳。3、蒜切末、葱切末、姜切末，备用。4、锅中热油，油热后先下火腿翻炒，表皮发...

1、豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。2、葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。3、猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。4、锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一...

1、食材：面粉260g、水130g、酵母1小勺、糖1小勺、冬瓜丁145g、猪肉145g、生抽适量、酱油适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、生姜末适量、十三香适量、淀粉适量2、酵母用水稀释，加入面粉...

1、做法一：主料：鸡胸肉900克，鸡蛋3个，辅料：玉米淀粉60克，凉水100克左右。调料：盐10克，酱油20克，白糖20克，蜂蜜10克，黑胡椒粉8克，黑胡椒碎2克，蚝油40克。做法：鸡胸肉上的筋膜用小刀剔除掉。切大丁。分...

1、小葱切细。2、食用盐、小葱、鸡蛋、鸡精食量放入肉末中。3、搅拌均匀。4、小混沌皮放手上，适量肉馅放中心。5、混沌皮斜三角对叠，三角右边上面在肉馅涂抹一点汁。6、肉馅皮左右方向调...

1、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。2、翻面，切花刀。3、切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。5、煮至鱿鱼打卷后马上捞...

1、食材：小龙虾适量，葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，麻椒适量，香茅草适量，啤酒适量。2、将小龙虾用牙刷清洗干净，去除虾鳃虾线。3、洋葱切块，葱切段，青椒切块。4、将龙虾放入蒸锅小火蒸十分钟，热锅...

1、黑松露蒸蛋的做法非常简单，所使用的食材也比较单纯，只需要准备两个鸡蛋和黑松露作为主料就可以。2、首先还是将黑松露切片或切末备用，在碗中下入两个鸡蛋，搅拌打散，同时加入适量食盐调味...

1、大米和糯米淘洗干净后加入清水浸泡1小时以上。2、按照煮饭的方式将大米和糯米煮熟后闷半小时（喜欢口感劲道些的可将米浸泡隔夜再大火蒸熟）。3、趁热将细砂糖混入米饭拌匀。4、再用擀...

1、材料：竹笋250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、绍兴黄酒1汤匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、干豆豉1茶匙(5g)、盐1/2茶匙(2g)、生抽1汤匙(15g)、油1汤匙(15ml)。2、腊肉切片。竹笋剥去...

1、食材：香菇适量、胡萝卜适量、大米饭2小碗、鸡蛋适量、生抽适量、玉米油适量。2、准备材料，杏鲍菇、胡萝卜切小丁，由于是孩子吃的，米饭是新鲜煮，比平常的饭煮的略硬一点。3、锅中放油，油热...

1、材料：黄花鱼四条、姜15g、葱20g、猪肉50g、老抽15ml、黄酒20ml、冰糖10g、食用油30ml、盐4g、开水800ml。2、黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分；3、鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时...

1、准备用料。茄子、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、盐、鸡精、酱油、醋、食用油。2、茄子，洗干净上锅蒸熟过凉。3、然后用筷子撕成条、摆盘备用。4、小米椒剁碎放到碗里。5、加适量料酒、...

1、红豆提前浸泡一夜放入高压锅，加入清水，超出豆子一指高就可以，开锅上汽后，改中火，20分钟。2、六张派皮中间切开，成12份，并在边缘处刷上蛋液，把六张用叉子扎出小孔。3、均匀铺上红豆沙，把边缘...

1、准备工作：花蛤煮熟，剥壳备用；锅中烧水，水开后下入米粉煮7分钟，关火，让米粉在热水中闷5分钟。随后冷水冲洗并沥干。2、锅中热油，下入小葱段。小火将葱段煎至焦黄色。3、倒入生抽、老抽、白...

1、主料：鸡蛋10个2人份。2、辅料：啤酒500毫升、老抽半汤匙、生抽酱油4汤匙、花椒15粒、八角2瓣、冰糖适量、姜3片。3、锅加水下入鸡蛋，开后煮3-4分钟。4、捞出扒皮，在鸡蛋上划3刀。5、锅加...

1、食材：苦瓜1个，猪肉250克，蚝油2茶匙，姜2片，葱1条，蒜头1粒，豆豉10粒。2、选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。3、将苦瓜对半切开，去瓜瓤，然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3...

1、原料五花肉或者牛肉，老抽酱油，盐，干黄酱，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，葱姜蒜洗净切片。2、选购新鲜牛肉或者五花肉，洗净控干水分备用，牛肉切块或者五花肉切片放入凉水锅，焯水开锅后捞岀待用。3...

1、材料：风干腌鱼500克、辣椒3个，生姜3片，蒜瓣3瓣，豆豉适量。2、将风干的腌鱼清洗干净，然后切成小块用水浸泡10分钟。3、放入锅中焯水可以去掉咸味，然后捞出控干水分。4、炒锅里放油，下鱼块煎...