关于菌制的科普知识

雪莲菌制酸奶可以加热喝吗

发表于：2019-01-02

酸奶可以加热喝吗？酸奶可以加热喝，加热了的酸奶不会产生对人体有害的物质，是可以喝的，但是要注意加热的温度不可过高，温度太高会杀死酸奶中最具营养价值的乳酸菌，也会导致其中的蛋白质变性，从...
茶菌的制作方法|红茶菌制作方法

发表于：2023-11-21

1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。2、用水壶装上干净水然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完侧袭...
菌包的制作方法

发表于：2024-02-01

1、猪肉末里加入黄酒，盐，生抽，黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性，菌菇用清水泡软后洗净。2、把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内，把泡过的红椎菌的水也倒入。3、直接选择搅拌，速度选择9搅拌至细腻...
菌汤怎么熬制|菌汤的熬制技巧分享

发表于：2023-11-21

1、需要食材：云南野生菌粉25克、干茶树菇10克、干香菇10克、杏鲍菇1根、金针菇20克、白玉菇50克、鸡油5克、云南野生菌粉有牛肝菌、鸡枞菌、松茸、黑虎掌菌等。2、需要调料：盐1克、味精1...
红茶菌制作方法

发表于：2023-11-21

1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。2、用水壶装上干净水然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完侧袭...
松菌油怎么制作

发表于：2023-07-08

松菌油的制作方法：1、鲜蘑菇摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕碎成小块，每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净，用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中，用温水浸透，...
红茶菌菌种的制作方法|如何制作红茶菌菌种

发表于：2023-12-01

1、制作红茶菌菌种，需要准备红茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克，与白糖100克。先将红茶、清水与白糖放入小锅中煮开，煮好的茶汤留着备用。2、将菌苗连同里面的液体一起放入干净的容器之...
制作菌汤的方法

发表于：2023-12-19

1、菌菇鸡蛋丝瓜汤，材料：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许。做法：准备好材料，白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入...
uvc杀菌杀毒机制

发表于：2023-12-05

1、uvc杀菌是指紫外线杀菌消毒。uvc杀菌是利用适当波长的紫外线，破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效...
em菌液如何自制

发表于：2023-12-01

1、购买农村简单发酵容器密封性要好。加入无菌的干净的水深井水或者是置放24小时的自来水即可。取占发酵重量10%的红糖也就是100斤水加10斤红糖，把水加热放入红糖融化后加入发酵容器内...
松菌油的制作方法

发表于：2023-12-24

松菌油的制作方法：1、鲜蘑菇摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕碎成小块，每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净，用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中，用温水浸透，...
羊肚菌菌种如何制作

发表于：2023-07-13

1、配方：（1）黄豆芽500克(煮汁)，白糖20克，琼脂20克，羊肚菌基脚~50克，水1升。（2）黄豆芽500克(煮汁)，白糖20克，琼脂20克，水1升。（3）栎木屑500克(煮汁)，白糖20克，琼脂20克，水1升。（4）马铃薯200克(煮汁)，白糖20...
青头菌的制作方法

发表于：2023-04-24

1、食材：青头菌300克、带肥猪腿肉200克、青椒1个、大蒜1头、油适量、盐适量。2、青头菌去老根蒂、洗净泥沙。3、洗净的青头菌用手撕成小块。4、猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀...
酵素菌如何制作

发表于：2023-03-29

1、原材料准备生产一吨酵素有机肥用玉米秸(稻草、豆秸)300kg，鸡粪200kg，稻壳100kg，锯末100kg，净土300kg，酵素3号1kg，尿素2.5kg，加水200kg。2、堆肥方法将稻草、豆秸用铡刀铡成2cm左右的长度，加...
蘑菇菌种自制方法

发表于：2023-12-25

1、培养基配方：（1）I号：PDA(马铃薯200g+葡萄糖18g+琼脂18g+水1000m1)；（2）Ⅱ号：PDA+硫酸镁1.5g+磷酸二氢钾3g+蛋白胨2g+水1000ml；（3）Ⅲ号：马铃薯100g+干杂木屑100g+葡萄糖20g+琼脂20g+水1000ml。（4）注...
野生菌炒制的方法

发表于：2024-01-03

1、准备食材：野生奶浆菌500G、干辣椒、青椒、大蒜、盐各适量。2、将奶浆菌尾部带泥的部分切去。3、水中放盐将奶浆菌焯水，再捞出用牙刷刷干净，沥水后切小条备用。4、青椒、干辣椒切段，大蒜...
如何制作红茶菌菌种

发表于：2023-12-01

1、制作红茶菌菌种，需要准备红茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克，与白糖100克。先将红茶、清水与白糖放入小锅中煮开，煮好的茶汤留着备用。2、将菌苗连同里面的液体一起放入干净的容器之...
红茶菌菌种的制作方法

发表于：2023-12-01

1、制作红茶菌菌种，需要准备红茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克，与白糖100克。先将红茶、清水与白糖放入小锅中煮开，煮好的茶汤留着备用。2、将菌苗连同里面的液体一起放入干净的容器之...
如何配制EM菌液

发表于：2023-12-01

配方：EM保健液2千克、凉开水50千克、麦芽糖1千克、蜂蜜0.5千克、维生素C25克、红糖1、5千克。培育方法：1、把水放进塑料桶中。2、加入红糖。3、加入EM菌。4、尿素和磷酸二氢钾分别溶化后...
制作三菌汤的方法

发表于：2023-02-26

1、主料：金针菇50g、茶树菇100g、平菇50g。2、辅料：食盐适量、生抽适量、淀粉适量、红萝卜适量、调和油适量、毛豆腐2块。3、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓均匀，放一边待用。4、红萝卜...
松菌油怎么制作|松菌油的制作方法

发表于：2023-12-24

松菌油的制作方法：1、鲜蘑菇摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕碎成小块，每朵瓣成三至四小块备用；洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净，用刀拍烂；辣椒粉纳入盆中，用温水浸透，...
虾滑菌汤制作方法

发表于：2023-07-29

1、食材：明虾500克、海鲜菇100克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、生姜15克、葱15克、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉1勺、料酒1勺。2、把虾去头去壳，剥好虾仁，虾头洗净留起来待用，鸡蛋打成蛋液，海鲜菇...
茶菌的制作方法

发表于：2023-11-21

1、准备好一个能装2-5斤水的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。2、用水壶装上干净水然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完侧袭...
菌包的制作方法与步骤|菌包的制作方法

发表于：2024-02-01

1、猪肉末里加入黄酒，盐，生抽，黄豆酱按顺时针方向搅拌有粘性，菌菇用清水泡软后洗净。2、把洗净的菌菇撕成小块倒入破壁机内，把泡过的红椎菌的水也倒入。3、直接选择搅拌，速度选择9搅拌至细腻...
羊肚菌煮制的时间

发表于：2023-06-23

1、如果是新鲜的羊肚菌，一般熬汤只需要煮十五分钟左右即可，因为新鲜的羊肚菌，味道更加鲜美一些，煲的时候的时间比较少就能锁住它的鲜味，如果时间过长了，那么就煲烂了，口味就会很差。2、如果是...