关于鱼炖的科普知识

1、食材：黄刺鱼2条，豆腐皮1张，大葱2根，姜1块，醋1勺，白糖1勺，盐1勺，猪油1勺，菜油30毫升，红辣椒2个，花椒10粒。2、黄刺鱼处理干净，冲洗干净，沥掉水分。3、豆腐皮用凉水泡软，切成菱形片。4、准备好葱姜...

1、笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克、姜适量，盐适量，蒜适量。2、化冻笔管鱼之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤;3、老豆腐切块，豆腐凉水下...

1、原料：老板鱼1斤、本地卤水豆腐1斤、葱姜蒜少许。2、老板鱼去内脏，洗净控干，切方块；3、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；4、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；5、添加没过鱼...

1、主料：黑头鱼，配料：豆腐、五花肉，调料：盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片。2、黑头鱼处理干净。3、葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。4、加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟...

1、鱼炖15分钟能熟。2、鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。...

1、主料：500g黄花鱼、500g萝卜。配料：适量油、适量盐、适量粉条、适量姜、2、适量葱、适量大蒜、适量辣椒。3、把黄花鱼肚子割开，用水洗净。4、萝卜切成条，葱，姜，蒜，切碎。5、锅里加适量的油...

1、黄鱼炖豆腐做法：材料需要黄鱼、香菜、香葱、生姜、豆腐、精盐，先把鱼去除内脏和鱼鳃洗净放在盘子中，然后将锅刷干净，放入适量的水，将鱼放入锅中小火炖，等鱼肉熟的时候加豆腐再炖，10分钟以...

1、清江鱼1条，豆腐1盒，豆芽适量，油适量，盐适量，花椒适量，干辣椒适量，老抽适量，豆瓣酱适量，葱适量，香菜适量，蛋清适量，蒜片适量。2、首先，将清江鱼洗干净，然后把鱼肉切成片，再用白酒、盐和蛋清搅拌均匀...

1、食材：鮟鱇鱼500克、水豆腐200克、葱20克、姜30克、蒜20克、鸡精5克、花椒粉5克。2、首先，把鮟鱇鱼去除内脏，改刀切成小块，鱼鳍和鱼尾切掉不要。3、接着，将水烧开，放鮟鱇鱼焯烫三分钟，这样...

1、笔管鱼600克，老豆腐500克，白菜500克、姜适量，盐适量，蒜适量。2、化冻笔管鱼之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤;3、老豆腐切块，豆腐凉水下...

1、主料：黑头鱼，配料：豆腐、五花肉，调料：盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片。2、黑头鱼处理干净。3、葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。4、加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟...

材料：鲫鱼1条，豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许。1、将姜切丝，大蒜叶子切段。2、鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄。3、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水，让...

1、主料：黄颡鱼2条。辅料：真姬菇适量，红尖椒1个，内酯豆腐1盒。调料：色拉油适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，小葱适量，葡萄酒半杯，水适量。2、昂刺鱼宰杀后洗净晾干。3、炒锅入油，油中放少盐，将...

1、首先把笔管鱼清理一下，用刀从背部划开，清洗下内部，然后去掉黑色的墨线，和透明的类似于塑料的东西。2、豆腐用水冲洗一下，切成块备用，葱切碎，生姜切丝备用。3、然后就可以开火了，锅里倒入适...

1、主料：黑头鱼，配料：豆腐、五花肉，调料：盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片。2、黑头鱼处理干净。3、葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。4、加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟...

1、开锅后，慢炖30分钟左右即可。清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还省油，有延年益寿的功效，主要的食材原料有：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用...

1、食材：茄子2根、鱼1条、油适量、盐适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量。2、鲤鱼去鱼鳞，去内脏，茄子洗净。3、将茄子切成片，锅中将水烧开，蒸五分钟。4、将鱼身上涂一层淀粉，用中小火煎...

1、炖鱼或许是你最拿手的一道美食，煮鱼的时间很关键，这关系到鱼肉是不是煮熟，或者是鱼肉还有没有营养。炖鱼一般在十五到二十分钟就会熟了，不要炖太长的时间，否则，鱼肉鲜嫩的味道就要消失了，...

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料草鱼：1条;南豆腐：500克;鸡蛋清:1个;红薯淀粉:5勺;花椒：1勺;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;香菜：适量;植物油：适量;生抽：1勺;老抽：1...

1、鱼炖15分钟能熟。2、鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。...

1、食材：五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。2、首先需要将五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。3、然后再将姜切片，葱切段。...

1、鱼洗净，切成一块一块。2、用料酒以及小量盐腌下鱼。3、将西红柿，西芹，青椒，以及蒜头姜洗好，切好。4、鱼腌30分钟，用生粉将鱼裹好，热锅下油。将鱼煎到定型就好。5、另起锅，下油，放姜片蒜头，还...

1、比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；2、豆腐冲洗干净，待用；3、锅里加适量的清水，水开后把豆腐捏碎放进去，边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎；4、开锅后，稍煮一会，5、再放进洗净的比管鱼，6、再...

1、食材：五花肉300克、八爪鱼300克、芸豆200克、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、葱、姜、八角、盐、料酒。2、首先需要将五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。3、然后再将姜切片，葱切段。...

1、开锅后，慢炖30分钟左右即可。清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还省油，有延年益寿的功效，主要的食材原料有：鲤鱼、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用...