关于发面的科普知识

1、看情况。2、如果是鲜牛奶的话先煮开来判断以下是否奶确实坏了(如奶水成散黄状既坏)，如果没有变酸或是变质的话，可以和面粉掺在一起发面蒸馒头，还是很好吃的。还有如果不放心可以用来浇...

1、酵母发面时间长，会出现一股酸味，这个时候可以加入一些碱进行中和，提高口感。2、另外为避免发面过长，在搅拌面粉时，可以加一点食醋，能缩短发面时间，或者是加一点酸奶，这样不仅发酵时间短，做出...

1、和面的材料:水、面粉、发酵粉、碱。先把所需要的材料准备好，找一个可以和面的面盆，再取两碗面粉放入面盆里（平时吃饭用的碗）。面粉要用好一点的，这样做出来的馒头，才能白白的好看又好吃。...

1、发面不建议放在太阳底下晒。如果是已经和好的面，放在太阳底下晾晒，会让面团变干、变硬，这样不利于面团的再次加工操作，同时面团的筋性、韧性、弹性都会降低，制作出来的食物自然是不好吃...

1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。4、...

1、单独用泡打粉能发面。2、泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品快速发酵，泡打粉单独使用虽然能发面，但是发面效果有限，泡打粉和酵母一起使用会比较好，可以起到面团快速发酵的作用。3...

1、口袋饼（1）食材：面粉200克（2）面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟（3）饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子（4）将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚...

一小时左右。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的...

1、可以加一些调料，用白砂糖跟食盐以同样的量相均匀放入面粉中，如果你不喜欢太甜，就可以不用加白砂糖了，之后就再里面放两小勺蜂蜜，最后加上温水，一边加水一边搅拌，注意一定要用温水，搅拌好成...

1、面粉250g，水150g，酵母2g。2、首先把材料混合均匀，揉成面团，发酵至原体积的两倍大。3、发酵好的面团充分排气。4、分成一样大小的面团，然后揉圆。5、把面团按扁，然后用牙签扎上小孔（避免在...

1、准备食材：面粉200克；温开水适量；酵母1克；面粉50克；植物油60克；小葱适量；盐1勺。2、面粉加入酵母温开水，和成柔软的面团，放入温暖的地方发酵。3、面粉碗里放入1少盐拌均匀，锅内放植物油或是猪...

1、面包机的发面指的是面粉加水和面团的功能；发酵指的是面+水+干酵母。面包机其实就是全自动制作面包的机器，这种东西放好配料以后，就可以自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。2、家...

1、没有酵母粉照样可以发酵，那就是用米酒，米酒发酵馒头更加香甜好吃。因为米酒中也含有一些有益的微生物，也可以繁殖发酵，如果米酒也没有，那也可以用蜂蜜发酵，500g的面粉加15g的蜂蜜，也可以发...

做油条可以前一天晚上发面，并且这样制作出来的油条更加酥脆，过油后膨化程度更大。油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。发面，指面团在一定温...

1、先说酵母版,用水放少许盐调面，后面放鸡蛋可以调稠点，蒙上保鲜膜静置发酵。2、看到大大小小的气泡，发酵就好了，夏天温度高，发酵快30-40分钟就好，不需要发到两倍大。3、加入鸡蛋，糖，面糊发的...

1、自发粉做包子发面的时间需要视情况而定。夏天温度较高，自发粉做包子发酵40分钟左右即可；冬天气温较低，不利于发酵，需一个小时甚至更长时间。2、具体可根据面团发酵情况做出调整，当面团体...

1、食材：面粉200g，鸡蛋2个，葱花适量，火腿丁适量。2、二百克的普通面粉，放二百毫升的凉水，搅拌成浓稠的面糊，像这样这是重点。3、再加入一百七十毫升的凉水，搅拌均匀。4、放一把葱花儿，一把火腿...

酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存...

1、泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵起来。2、而在发面的时候只用泡打粉的步骤如下：首先面粉中加入泡打粉和盐，充分搅拌混合均匀后，再将水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边...

夏天晚上发面的保存方法：将面团装入保鲜装，排出装中空气，装口扎紧，放入冰箱冷藏即可。冰箱温度较低，可以延长存放时间。使用时，提前半小时左右将其取出，恢复室温即可。发面，指面团在一定温、湿...

韭菜盒子烫面。主料：精粉500克，生猪肉500克，韭菜200克。辅料：韭菜盒子酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。1、鸡蛋三个打散，加盐和五香粉油锅炒熟，用锅铲剁碎。...

1、材料：中筋面粉900克、啤酒450克、白糖50克、酵母9克。2、将啤酒倒入面桶里。3、加入面粉、白糖和酵母。4、开始揉面。5、揉至光滑的面团，开始发酵。6、发至两倍大用手指沾点粉戳个孔，...

1、泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵起来。2、而在发面的时候只用泡打粉的步骤如下：首先面粉中加入泡打粉和盐，充分搅拌混合均匀后，再将水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边...

1、用料：中筋面粉500克，温水280克、白糖10克、酵母4克，将酵母放入温水中（不超过40度），搅拌至酵母融化。2、将白糖放入面粉中搅拌，再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团，盖上盖子放在温...

1、将准备好的酵母粉与少许的白糖，放入小碗中添加适量的温水，用筷子将酵母粉搅拌融化备用。2、准备一个干净的容器，倒入适量的面粉，将碗中融化的酵母水倒入面粉中搅拌均匀，用手揉成光滑的面...