关于做腊货的科普知识

猪肚如何做腊货方法介绍|猪肚如何做腊货

发表于：2023-07-30

1、准备猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克。2、把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂可以用刀片去刮干净，然后加入食用盐，淀粉用手去抓，持续10分钟后，腌制一...
猪肚如何做腊货

发表于：2023-07-30

1、准备猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克。2、把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂可以用刀片去刮干净，然后加入食用盐，淀粉用手去抓，持续10分钟后，腌制一...
猪肚如何做腊货|猪肚如何做腊货方法介绍

发表于：2023-11-23

1、准备猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克。2、把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂可以用刀片去刮干净，然后加入食用盐，淀粉用手去抓，持续10分钟后，腌制一...
腊八蒜做法|如何做腊八蒜

发表于：2023-12-01

主料：蒜头1000g。辅料：米醋适量。步骤：1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。2、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。3、玻璃容器中倒入米醋。4、米醋淹没蒜。5、瓶口处要密封，盖上盖子。6...
年货腊肠做法

发表于：2023-12-09

1、用温水洗一下五花肉,然后沥干水分(做腊肠要选五花肉)。2、腌肉。按照7斤肉:120g盐的比例腌制,加一点料酒、生抽、五香粉,一起搅拌,腌制12小时。3、洗肠衣两遍,然后用冷水泡20分钟。...
腊鱼的做法|腊鱼要怎么做

发表于：2022-04-02

1、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。2、放阳台晒开表面水分。3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。4、白酒、酱油、...
腊鱼的做法|怎么做腊鱼

发表于：2023-05-16

1、主料：肉若干、鱼若干。辅料：盐适量、花椒适量。2、按照一斤鱼三两盐的原则，放盐、花椒入锅炒热以便更加容易渗透吸收。3、用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，剖开以前先洗干净...
腊肠怎么做|腊肠做法

发表于：2023-12-26

1、主料：猪腿肉11斤、猪小肠适量。2、辅料：花椒10克、盐80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香叶3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、干红辣椒粉80克。3、11斤猪腿...
腊鸭做法

发表于：2023-07-13

1、原料：鸭子。2、配料：盐、五香粉、二锅头（高度白酒）。3、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔。4、盐、高度白酒、五香粉。...
腊八蒜腊八醋怎么做|腊八蒜腊八醋做法

发表于：2023-07-28

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的...
腊肠饭怎么做|腊肠饭做法

发表于：2024-01-05

1、原料：菠萝、腊肠、胡萝卜、青豆、鸡蛋、冷米饭、鱼露、泰式鸡酱、盐各适量。2、将菠萝外部冲洗干净抹干，对半切开挖出果肉切丁，外壳留作盛器用；3、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干；4、腊肠...
腊八节如何做腊八饭|腊八饭做法

发表于：2023-07-31

1、先将莲子去衣去心放入碗中加热水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。2、将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红...
腊八节怎么做腊八蒜|腊八节怎么做腊八蒜介绍

发表于：2023-03-28

1、准备紫皮蒜、米醋适量。2、将大蒜剥去皮，取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁...
腊肠做法

发表于：2024-01-11

1、准备上好的猪肉，辣椒面，花椒粉，优质白酒，白糖，精盐。2、用上好的猪肉（肥瘦比例1：2），配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐，按一定比例放在一起搅匀，码味腌制2-3小时。3、把腌制好的肉放入...
腊八节怎么做腊八蒜介绍|腊八节怎么做腊八蒜

发表于：2023-07-21

1、准备紫皮蒜、米醋适量。2、将大蒜剥去皮，取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。3、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁...
关于怎么做腊肉腊鸭|怎么做腊肉腊鸭

发表于：2023-07-21

1、将腊鸭腿浸泡半小时以上后，清洗干净并沥干水分，再切成小块备用。胡萝卜去蒂去根后，刮皮切块备用。姜、蒜洗干净后切成末备用。2、开中火，锅坐火上后，放少量油润下锅，放入鸭肉后，火力可适当...
年货腊肠怎么做

发表于：2023-12-05

1、用温水洗一下五花肉,然后沥干水分(做腊肠要选五花肉)。2、腌肉。按照7斤肉:120g盐的比例腌制,加一点料酒、生抽、五香粉,一起搅拌,腌制12小时。3、洗肠衣两遍,然后用冷水泡20分钟。...
怎么做腊肉腊鸭

发表于：2023-07-21

1、将腊鸭腿浸泡半小时以上后，清洗干净并沥干水分，再切成小块备用。胡萝卜去蒂去根后，刮皮切块备用。姜、蒜洗干净后切成末备用。2、开中火，锅坐火上后，放少量油润下锅，放入鸭肉后，火力可适当...
腊八蒜腊八醋做法

发表于：2023-07-28

1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器。2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的...
年货腊肠怎么做|年货腊肠做法

发表于：2023-12-09

1、用温水洗一下五花肉,然后沥干水分(做腊肠要选五花肉)。2、腌肉。按照7斤肉:120g盐的比例腌制,加一点料酒、生抽、五香粉,一起搅拌,腌制12小时。3、洗肠衣两遍,然后用冷水泡20分钟。...
如何做腊八豆蒸腊肉|腊八豆蒸腊肉的家常做法

发表于：2024-01-01

1、首先在锅中倒入半锅清水，下入腊肉，煮五分钟。2、捞出，入凉水洗净，然后将腊肉切片，摆入盘中。3、锅中倒入油，下入腊八豆，加少许干辣椒碎。4、翻炒片刻后，平铺于腊肉之上，接着将腊肉隔水蒸二十...
怎么做腊肉|做腊肉的方法

发表于：2022-04-02

1、食材：肥瘦相间的猪肉、花椒适量、白酒适量、生姜适量、盐适量。2、一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽，20厘米长...
怎么制作腊鸡腊鸭|腊鸡腊鸭怎么做

发表于：2023-09-22

1、宰杀放血。将鸡体倒悬，左手拉开鸡的下嘴壳，右手持小尖刀伸入鸡口腔内，待刀尖达第二颈椎处，迅速割断颈部血管及喉管，再将刀尖稍抽出，在上颌裂缝的中央、眼的内侧，斜刺入脑，破坏羽毛肌肉的神...
怎么做腊鸭|如何做腊鸭

发表于：2023-09-22

1、原料：鸭子一只、盐、五香粉、二锅头（高度白酒）2、鸭子冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，最好是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；3、盐、高度白酒、五香粉；4、首先将...
怎样做腊鱼蒸腊肠|腊鱼香肠怎么做

发表于：2023-09-22

1、原料：腊鱼，广式腊肠，姜片食用油，料酒。2、腊鱼切块用水泡几分钟洗净沥干，腊肠切片。3、把洗净的腊鱼摆盘后上面放几片姜,淋上少许食用油和料酒。4、接着把腊肠放上面。5、锅里水开后放盘...